Les fibres servent principalement à activer le transit.
Sinon une farine complète de manière générale à un indice glycémique plus bas qu’une farine blanche. Concrètement les pates blanches, qui ont un indexe glycemique plus important, vont faire monter la glycémie en pic, ce qui va stimuler l’insuline et va entraîner une hypoglycémie, alors que les pâtes complètes vont maintenir une glycémie relativement plus constante. L’intérêt des pâtes complètes c’est que à court terme tu évites l’hypoglycémie (donc fatigue, fringale etc) et à plus long terme d’augmenter le risque d’obésité, diabète et maladies cardio vasculaires.
Bon après ça coute quand même plus cher que des pâtes blanches et à priori tu fais pas mal de sport mais j’espère avoir réussi à t’éclairer un peu.