Introduction
Les huiles de graines, riches en acides gras polyinsaturés comme l’acide linoléique, sont souvent présentées sous un jour négatif, en particulier dans les cercles diététiques cétogènes, carnivores et paléo. Ces groupes attribuent aux huiles de graines de nombreux maux, allant de l’obésité aux maladies chroniques en passant par des problèmes inflammatoires. Selon ces détracteurs, l’acide linoléique augmenterait la peroxydation lipidique et l’inflammation, conduisant à une série de maladies.
Cependant, les experts en nutrition qui ne suivent pas ces tendances peuvent être surpris par ces affirmations. Les opinions divergentes entre les influenceurs et les experts en nutrition sont fréquentes, mais il est essentiel de se baser sur des preuves scientifiques solides pour tirer des conclusions précises.
L’étude de Prater et al. (2023) s’inscrit dans ce contexte de controverse sur les huiles de graines. L’objectif principal de cette étude était de comparer les effets des régimes enrichis en huile de coton et en huile d’olive sur la composition corporelle et les réponses de l’appétit. L’huile de coton, riche en acide linoléique, est souvent critiquée par les sceptiques des huiles de graines, tandis que l’huile d’olive, pauvre en acide linoléique, est généralement considérée comme bénéfique pour la santé.
Objectifs et hypothèses
But de l’étude
Le but de l’étude de Prater et al. (2023) était d’examiner l’impact d’un régime enrichi en huile de coton ou en huile d’olive sur les mesures de l’appétit à jeun et postprandial (après le repas) chez des adultes à risque de maladies chroniques. Les chercheurs souhaitaient déterminer si une alimentation riche en huile de coton, par rapport à une alimentation riche en huile d’olive, influencerait différemment la sensation de faim et de satiété.
Hypothèses des chercheurs
Les chercheurs ont émis l’hypothèse que l’huile de coton entraînerait des changements plus favorables dans les mesures physiologiques et subjectives de l’appétit sans différence significative dans l’apport énergétique par rapport à l’huile d’olive. Cette hypothèse était basée sur des essais à court terme précédents sur l’huile de coton, qui avaient montré des résultats prometteurs.
Réponses