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Recette de “danette” protéiné pour ceux qui mange leurs oeufs sucrés le matin.
Salut à tous, voici une recette que j’avais faite et qui est pas mal pour ceux qui veulent manger des œufs sucrés le matin.
Ingrédients :
- 15 œufs
- 500 ml de lait écrémé
- 50 g de cacao maigre en poudre
- Stévia (ou un édulcorant de votre choix) pour sucrer, selon votre préférence si vous n’êtes pas en sèche, vous pouvez utiliser du sucre.
- Optionnel : extrait de vanille ou d’autres arômes pour parfumer
Instructions :
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Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Retirez-le du feu immédiatement.
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Incorporez le cacao en poudre dans le lait chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Vous pouvez ajouter la stévia pour sucrer à ce stade, en ajustant la quantité selon votre goût.
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Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Versez lentement le mélange de lait et de cacao dans les œufs battus tout en remuant constamment. Veillez à ne pas verser trop rapidement pour éviter de cuire les œufs.
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Remettez le mélange dans la casserole et placez la casserole sur un feu doux à moyen.
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Continuez à remuer constamment le mélange à feu doux à moyen pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne la consistance d’une Danette. Assurez-vous de ne pas porter le mélange à ébullition.
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Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’extrait de vanille ou d’autres arômes pour parfumer la crème.
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Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
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Versez la crème dans des ramequins ou des petits pots, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Se conserve trés bien 5 jours filmé au frigot !
Pour les Macros je vous laisse calculer car je ne les ai pas ce coup-ci 😅
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14 réponses
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Surfer ça donne faim 👍.
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Je teste ça dès la semaine prochaine !
Par contre je serais curieux de connaître les macros
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Ça à l’air super bon
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Ça a l’air incroyable. Avec les quantités que tu donnes tu arrives à faire combien de portions environ ?
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Ça a vraiment l’air d’être un cheatcode faut que j’essaie ça vite
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C’est propre franchement 😎
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L’idée a l’air super bonne sur le papier, mais est-ce que ça cuit suffisamment les blancs pour qu’il soit assimilable au mieux (cf le blanc d’œuf perd globalement 50% de sa biodisponibilité lorsqu’il est consommé cru)
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La température atteinte lors de la cuisson est supérieure à 70 degrés donc oui le blanc es bien cuit, car la température à atteindre est de 64 degrés.
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Super, t’es un chef, merci pour le post, je vais tester ça
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Je vais essayer
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Je les ai faites
Voici mon compte rendu
Au moment de l’étape 6, la crème ne s’ ait pas épaissi comme une danette mais a formé des morceaux au bout de 2 min ( j avais tout suivi parfaitement)
J ai sorti du feu j ai ajouté pas mal de lait, j ai mis au mixeur , et c est devenu une mousse à goût plutôt bon ( j ai rajouté sirop d agave)
Au final c est positif et délicieux mercj
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Ha zut c’est que ta préparation à chauffé trop vite et trop fort. Mais si c’était bon quand même tant mieux !
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Je viens de manger pourtant ça m’a redonner fain
Ça a l air d être une pépite merci pour cette recette 👌
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Après test, c’est parfait, merci beaucoup pour le partage, il faut vraiment faire attention lors de la cuisson de bien remuer
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